Olen Miia, 2015 Viikistä Elintarviketieteiden maisteriksi valmistunut ja nykyisin Fazerilla tutkijana työskentelevä ruoka-alan ammattilainen. Fazerille töihin päädyin aikanaan graduprojektini kautta. Tein graduni ruishapantaikinan fruktaanimetaboliasta ja projekti poiki minulle työpaikan Fazer Makeisten tuotekehityksessä sekä kauppoihin maailman ensimmäisen low-fodmap ruokavalioon soveltuvan ruisleivän. Työskenneltyäni kolmisen vuotta keksi- ja suklaatuotteiden kuten Dominon, Fasupalan ja Dumlen tuotekehityksessä pääsin siirtymään tutkimuksen…

Read article →